Lo que hace que la tilapia del Nilo sea única

La tilapia es un pescado muy popular y delicioso con una variedad de beneficios para la salud, y Everyday Health afirma que se ubica como el cuarto pescado más consumido en los Estados Unidos. Se utiliza tanto en humildes cenas caseras como en cenas elegantes y es versátil para una variedad de cocinas.

La tilapia es un pez de agua dulce con una dieta de muy bajo mantenimiento, lo que lo convierte en un pez muy asequible y accesible, según Foods Guy. Si no le gustan los sabores del pescado o los mariscos, pero disfruta de los beneficios nutricionales o la textura del pescado, es probable que le atraiga el sabor suave y la adaptabilidad de la tilapia. Hay más de 100 variedades reportadas de tilapia, pero la más popular y común de todas es la tilapia del Nilo. Como sugiere el nombre de la especie, la tilapia del Nilo se encuentra de forma nativa en el norte de África, así como en el este de la Península Ibérica, aunque se cultiva en todo el mundo.

La tilapia del Nilo es la especie de tilapia más común y fácilmente disponible, siendo la tilapia azul y la tilapia de Mozambique la segunda y la tercera más populares, según Foods Guy. El pescado se ha comido desde el antiguo Egipto, hace aproximadamente 4000 años (a través de The Healthy Fish). Si bien aún es originaria del norte de África, la tilapia se cultiva fresca en muchos países, incluidos México y Honduras a una tasa del 70 %, y se cultiva, congela y exporta desde lugares como México e Indonesia.

La tilapia del Nilo se puede identificar por sus colores marrón y ligeramente gris, así como por las bandas negras que recorren la longitud del cuerpo, las aletas y la cola verticalmente, según el Museo de Florida. A lo sumo, llegarán a pesar 9,5 libras y medir 23,5 pulgadas de largo. Son peces de agua dulce y se pueden criar en aguas con un promedio de 80 grados Fahrenheit.

Según The Healthy Fish, la tilapia del Nilo disponible comercialmente casi siempre se obtiene y se captura en piscifactorías en lugar de en la naturaleza. La mayoría de la tilapia, especialmente la tilapia del Nilo, se cría en Honduras, México e Indonesia. Los estándares de regulación de la salud y la granja varían según el país, por lo que la tilapia del Nilo, ya sea de los Estados Unidos o con un certificado específico del Aquaculture Stewardship Council, es ideal.

El pescado cultivado ayuda a garantizar que la tilapia del Nilo se críe en condiciones seguras, sostenibles y limpias, y se alimente bien, lo que da como resultado un pescado delicioso y de origen sostenible. Todas las ventajas potenciales de las piscifactorías también tienen desventajas potenciales opuestas: condiciones de hacinamiento, alimentación inadecuada, agua sucia, etc. (a través de Britannica). Si desea atrapar su propia tilapia salvaje, puede hacerlo en Florida, Alabama o Texas, donde los estanques, ríos, canales y lagos de agua dulce son lo suficientemente cálidos para mantener sus ciclos de reproducción y vida, según Take Me Fishing.

La tilapia del Nilo es un pescado y proteína increíblemente adaptable y versátil. En comparación con otros pescados populares como el salmón, la tilapia del Nilo es muy suave y sutil en términos de pesca, según The Rusty Spoon. De hecho, algunas tilapias del Nilo, especialmente las de menor calidad, pueden no tener mucho sabor. Tenga en cuenta que la tilapia de muy baja calidad puede tener mal sabor, ya que absorbe los sabores de su entorno. Chef's Resources advierte que la tilapia atrapada en agua mala tendrá un sabor a lodo muy herboso.

Debido a su sabor relativamente neutro, existen infinitas formas de preparar y cocinar la tilapia del Nilo. Es similar al pollo en que adquiere el sabor de sus condimentos, por lo que puede incorporarse fácilmente a cualquier variedad de cocinas. De hecho, todas las tilapias reciben el sobrenombre de pollo acuático, según Everyday Health, debido a su versatilidad similar al pollo en términos de cocción, además de poder criarse en grandes cantidades.

La tilapia del Nilo no solo tiene un perfil de sabor versátil, sino que también tiene versatilidad culinaria. Como explica The Healthy Fish, no hay escasez de formas de cocinar el pescado de agua dulce, y cada método ayudará a imbuirlo de sabor. Los más simples consisten en hornearlo, asarlo a la parrilla o en una sartén, pero también se puede ahumar, cocer al vapor, cubrir con queso, estofar, saltear e incluso curar.

The Rusty Spoon también señala que la tilapia del Nilo es un gran pescado para freír, tanto en sartén como en aceite, y es particularmente bueno para el pescado y las papas fritas. Puede sazonar la tilapia del Nilo con casi cualquier cosa, pero algunas combinaciones excelentes de especias incluyen ajo, pimienta negra, paprika, tomillo, cayena y eneldo. Si está friendo o cocinando tilapia del Nilo, Precision Nutrition dice que está listo una vez que el pescado se desmenuza con un tenedor. También recomiendan cubrir la tilapia del Nilo recién cocida con un poco de jugo de limón recién exprimido y perejil o cilantro.

La tilapia del Nilo es la tilapia más popular y fácilmente disponible, y no necesita esforzarse para comprarla. Como señala The Healthy Fish, casi cualquier supermercado importante en los Estados Unidos tendrá algún tipo de tilapia del Nilo, ya sea fresca o congelada. Para tilapia del Nilo fresca, consulte el mostrador de mariscos en su supermercado local o vaya a un mercado de pescado o mariscos. Para tilapia del Nilo congelada, consulte el pasillo de carnes congeladas.

Ya sea fresca o congelada, hay algunas cosas que debe verificar antes de comprar su tilapia. Por ejemplo, debe verificar el país de donde proviene, así como el productor o la incubadora: The Healthy Fish recomienda vendedores de los Estados Unidos o Canadá para la tilapia del Nilo de la más alta calidad, pero Honduras, México e Indonesia también son buenos, ya que es la empresa Reg Springs.

Las certificaciones también son algo para verificar. Dado que la tilapia absorbe el sabor de su entorno, no solo desea una certificación ambiental para el grado alimentario y la sostenibilidad, sino también para garantizar que el pescado sepa bien. El Aquaculture Stewardship Council, Global Aquaculture Alliance y Ocean Wise son buenas organizaciones para buscar en el empaque de su tilapia del Nilo.

La tilapia del Nilo no solo es deliciosa, accesible e increíblemente asequible, sino que también es una proteína muy saludable. Healthline cuenta una porción de tilapia como 3.5 onzas o 100 gramos. Dentro de estos 100 gramos, la tilapia tiene 26 gramos de proteína, 3 gramos de grasa y 128 calorías. También contiene vitamina B12, fósforo, niacina, selenio y potasio, todas vitaminas y minerales increíblemente nutritivos e importantes.

Sin embargo, aquellos que buscan grasas saludables pueden optar por buscar su comida en otro lugar.

La gente a menudo ama el pescado por las altas cantidades de ácidos grasos Omega-3 que se encuentran en el contenido de grasa, pero la tilapia del Nilo tiene un contenido de grasa saludable más bajo que otros pescados. Desafortunadamente, la tilapia del Nilo solo contiene 240 miligramos de ácidos grasos Omega-3, pero tiene muchos ácidos grasos Omega-6. El Omega-6 no solo no es tan nutritivo como el Omega-3, sino que está relacionado con tasas más altas de inflamación. Se recomienda que las personas con enfermedades cardíacas y otras enfermedades inflamatorias eviten los alimentos ricos en ácidos grasos Omega-6.