Más de 25 recetas de cenas saludables para junio

Danielle DeAngelis es una periodista en ascenso y actual miembro de EatingWell.com. A través de sus experiencias previas como redactora de noticias, se ha centrado en cubrir historias de sostenibilidad e interés humano. Sus pasiones de leer, escribir y comer comida local la guían en su puesto en EatingWell.

El verano está aquí y estas recetas para la cena abarcan los sabores frescos de la temporada: piense en maíz, piña, tomates, calabacín y más. Desde alimentos básicos para asar a la parrilla hasta cocinar fácilmente en una sola olla, estos deliciosos platos también son ideales para preparar con el clima más cálido. Recetas como nuestras tostadas de camarones a la parrilla y pollo con brócoli y tomates en una sartén con limón y pimienta son opciones saludables y sabrosas que querrá preparar este mes de junio.

Asar a la parrilla le da a estas tostadas de camarones un toque de sabor ahumado. Ensartar los camarones en una brocheta evita que se caigan a través de las rejillas mientras se carboniza uniformemente en cada lado. Si tiene una canasta de parrilla, puede tirarla en su lugar; solo asegúrate de ponerlos en una sola capa para que no se evaporen.

Este pollo al limón y pimienta en una sartén con brócoli y tomates ofrece una mezcla de vegetales ricos en vitaminas, una dosis saludable de fibra y proteína magra para llenar su plato. La pimienta de limón sazona el plato, agregando brillo y especias.

La piña previamente pelada, los pimientos y las cebollas en rodajas y el pico de gallo fresco ayudan a que esta receta de cena rápida y saludable se una en un instante. Si lo prefiere, los filetes de pollo son un buen sustituto del bistec. Mezcla algunas margaritas y llámalo fiesta.

Esta cena de una sola olla es como un tazón de burrito deconstruido, especialmente cuando se cubre con salsa, rebanadas de aguacate o una cucharada de yogur griego para darle un toque fresco y cremoso. También puede disfrutarlo solo como comida, o como relleno de taco o burrito vegetariano o como guarnición en la noche de tacos.

Poke (pronunciado poke-ay), una palabra hawaiana que significa "picar" o "cortar", se refiere a una ensalada hawaiana tradicional de pescado crudo cortado en cubitos en una salsa simple a base de soya con condimentos fuertes como sésamo tostado y cebolletas verdes picadas . Estos tazones de atún contienen arroz integral sazonado y verduras frescas para una comida saludable y satisfactoria repleta de proteínas y fibra.

Esta receta de salmón a la parrilla combinado con verduras a la parrilla y una vinagreta de limón y ajo carbonizado captura el sabor del verano con el sabor ahumado de la parrilla. Los espárragos y los calabacines son rápidos y fáciles de asar y combinan muy bien con el salmón.

Agregar una vinagreta brillante de perejil y estragón le da un toque fresco a las salchichas y los pimientos. Servir con un poco de pan crujiente para absorberlo todo.

A menudo puede encontrar verduras frescas en rodajas y listas para cocinar en la sección de productos de su tienda de comestibles. Úselos a su favor para reducir la preparación de la cena. Aquí, las fajitas de verduras en rodajas se saltean con frijoles negros enlatados y condimentos del suroeste para una comida rápida y fácil inspirada en Tex Mex. Además, esta receta requiere solo tres ingredientes, sin incluir los básicos como la sal, la pimienta y el aceite. Puede mejorar fácilmente su tazón agregando un poco de queso, crema agria u otro aderezo sabroso.

Recubrir los camarones con suero de leche, salsa picante y condimento cajún no solo les da un sabor ácido y especiado, sino que también ayuda a que la harina de maíz se pegue y forme una corteza crujiente.

Los garbanzos agregan fibra a esta hamburguesa mezclada, pero la verdadera alegría aquí es la salsa feta ligera y esponjosa que corona todo el asunto.

Esta berenjena rellena de inspiración griega está llena de verduras y sabores del Mediterráneo. El plato es fácil de preparar y la adición de comino le da una nota dulce y terrosa.

La cebolla asada cumple una doble función en esta rápida ensalada de bistec veraniega. Su sabor dulce y ahumado se mezcla con el aderezo, y las cuñas sobrantes dan sabor a la ensalada junto con maíz a la parrilla y bistec en rodajas. Use una canasta de parrilla para asar las cebollas para que no se caigan por los espacios entre las rejillas de la parrilla.

¿Tienes una excelente cosecha de calabacines? Pruebe este delicioso plato de cazuela y pizza, que se puede preparar fácilmente sin gluten. Una capa de calabacín tierno rallado se cubre con todos los clásicos: salsa, queso, pepperoni y pimiento morrón en rodajas. Experimente con sus ingredientes favoritos, pero asegúrese de no sobrecargar la corteza o quedará demasiado húmeda.

Un glaseado de miel y chipotle le da a este salmón asado un toque dulce y picante. Si tiene tiempo, considere asar a la parrilla o asar el maíz durante unos minutos para darle más sabor. ¿Poco de tiempo? El maíz congelado descongelado se puede usar en lugar de fresco.

Esta ensalada de quinua, que se inspira libremente en una ensalada griega, es sabrosa y abundante. Asar las aceitunas junto con las otras verduras suaviza su sabor y agrega una nota de fondo ahumada. Una guarnición de albahaca alegra el plato.

Este sándwich envolvente fresco y crujiente está repleto de vegetales, pero aun así brinda una cantidad satisfactoria de proteínas gracias al pollo y al queso. La lechuga iceberg crujiente es lo que hace que este sándwich wrap sea muy bajo en carbohidratos (solo 4 gramos por porción). La parte más difícil de esta receta de 10 minutos es enrollar el sándwich, pero nuestro truco con papel pergamino lo hace infinitamente más simple.

Una capa de pistachos combinados con pan rallado encima de los filetes de halibut brinda un delicioso crujido y un toque de vitamina B6, un nutriente importante para la regulación del azúcar en la sangre. Nos gusta la textura firme y el sabor suave del halibut, pero en su lugar se puede usar bacalao, eglefino o tilapia.

Tomamos los ingredientes clave de la popular ensalada Caprese (tomates, mozzarella fresca y albahaca) y los apilamos en tapas de champiñones portobello para hacer un plato principal vegetariano delicioso y satisfactorio.

Cocinar maíz al vapor encima de las coles ahorra tiempo y ensucia menos ollas en esta sencilla receta para la cena. Omita la salsa BBQ embotellada y haga un puré de moras con algunos alimentos básicos de la despensa para obtener una salsa barbacoa para chuparse los dedos para las jugosas chuletas de cerdo. Para hacerlo aún más rápido, tome una bolsa de coles picadas de la sección de productos.

Estos frescos tacos vegetarianos con calabacín y maíz aprovechan los mejores productos del verano. Los frijoles refritos con infusión de chipotle agregan una capa de calor. Para tacos veganos, omita el queso fresco y agregue aguacate picado en su lugar.

Esta cena de mariscos increíblemente fácil utiliza piña fresca y una salsa estilo teriyaki con un perfil de sabor dulce y picante. La piña también se concentra mientras se hornea y ayuda a evitar que la mezcla de arroz se seque demasiado. En lugar de extender el arroz hasta los bordes más alejados de la bandeja, manténgalo más cerca del centro y coloque capas de verduras y camarones encima. De esta manera, sus jugos se filtran directamente en el arroz y la llovizna teriyaki cubre cada bocado.

El arroz integral precocido agrega un impulso de proteína y fibra a esta saludable cazuela, cuyas versiones a veces se denominan "pollo hawaiano", al mismo tiempo que ahorra tiempo de preparación. La piña y el pimiento rojo dan color a todo el plato y dan un sabor dulce para contrarrestar el jengibre fresco y la salsa de soja.

Esta receta fácil y saludable de pasta con tomates cherry lleva solo 20 minutos de preparación, por lo que es una cena perfecta entre semana. Cocinar los dientes de ajo enteros y luego machacarlos en la salsa no solo ahorra tiempo, sino que crea un suave sabor a ajo que se funde a la perfección con los sedosos tomates cherry reventados.

El shawarma de res se asa tradicionalmente en un asador y luego se corta en rodajas finas. Esta versión a la parrilla de Padma Lakshmi tiene vibraciones similares gracias a una marinada muy condimentada. Esta receta hace salsa de yogur de remolacha adicional, así que guárdela en el refrigerador para tenerla a mano para servirla en tazones de cereales, ensaladas y sándwiches.

Si eras fanático de la Ensalada Southwest de McDonald's antes de que dejara el menú, esta receta de imitación lo trae todo de vuelta con algunos giros saludables. El aderezo cremoso mantiene las grasas saturadas y las calorías bajo control con crema agria reducida en grasa combinada con salsa para darle su especia característica. Lo cargamos con muchas verduras, pero siéntete libre de darle tu propio toque con aguacate picado o chips de tortilla triturados para que quede crujiente. (Nota del editor: el título de esta receta no se alinea con las prácticas de EatingWell para nombrar y atribuir recetas, pero le da el debido crédito al menú de McDonald's, que llamó a este plato "Ensalada del suroeste").

Estas fajitas de portobello en una sartén llenas de vegetales están bien sazonadas con una mezcla de especias ahumadas y se sirven con una sabrosa crema de aguacate y yogur. Cúbralos con sus guarniciones favoritas para una cena vegetariana fácil.

Mezclar filetes de pollo con harina de maíz le da a estos nuggets de pollo un gran crujido sin freírlos. Las moras (o frambuesas, si lo prefiere) combinadas con mostaza integral hacen una salsa dulce y salada. Sirva con: brócoli y zanahorias al vapor.

Esta sofisticada receta de hamburguesa de remolacha sabe mejor que la mayoría de las hamburguesas vegetarianas de los restaurantes. Tal vez sea porque su creador enseñó en el Instituto Culinario de Nueva Inglaterra antes de unirse a un programa de nutrición escolar. Receta adaptada de Dave Horner, jefe de servicio de alimentos del Distrito Escolar Unificado de Mount Mansfield en Vermont.

Pollo, salchicha italiana dulce, champiñones cremini, queso fontina y pimiento rojo en rodajas son solo algunos de los ingredientes que usamos para vestir este plato con esta pizza de pollo casera.