Frosta presenta palitos de pescado veganos tras el éxito de Plant

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© Frosta

A principios de este año, Frosta, un fabricante alemán líder de productos congelados, lanzó palitos de pescado veganos NPD en los principales minoristas alemanes, después de tres años de desarrollo.

Frosta, que informó un aumento en las ventas de su marca de alimentos congelados en 2022, dijo que parte del éxito provino de sus innovaciones a base de plantas, como los platos veganos de comida callejera asiática.

"Además de los platos clásicos como el fricasé de pollo, el plato congelado más popular de Alemania, las innovaciones a base de plantas, como los platos veganos de comida callejera asiática, pudieron despertar la curiosidad del consumidor", dijo el director de marketing Sebastian Bernbacher.

Además, a pesar de que las ventas del mercado de pescado congelado en general disminuyeron drásticamente, los palitos de pescado de Frosta fueron "los favoritos del público" y se convirtieron en una opción cada vez más popular entre los consumidores, informó la compañía.

En 2020, Frosta se expandió a la categoría de mariscos a base de plantas al presentar "Fish from the Field", una variedad de platos de pescado clásicos veganos favoritos (frito, pastel y filete crujiente).

Según la firma alemana, desarrollar pescado alt sin agentes espesantes fue un desafío. Su equipo de I+D dependía de la metilcelulosa. "Es por eso que su primer pescado vegano se lanzó como" Pescado del campo ", dijo.

Pero el nuevo pescado vegano presenta una nueva receta sin sabores ni aditivos. Después de años de investigación, el equipo de Frosta desarrolló una receta de vegetales a base de salsifí (un tubérculo que pertenece a la familia del diente de león), coliflor, frijoles y jaca, lo que hace que el aditivo sea "superfluo".

Descrito como "indistinguible" de los clásicos, el producto vegano se dirige al creciente consumidor flexitariano en Alemania. Se fabrica en una línea de producción exclusiva en las instalaciones de Frosta en la ciudad costera de Bremerhaven.

"Después de casi tres años, nuestro equipo logró eliminar el último aditivo para que ahora podamos ofrecer a los consumidores algo verdaderamente nuevo en el congelador", dijo Bernbacher.