El mejor restaurante en la azotea del mundo acaba de expandirse a Texas

Los mejores restaurantes nuevos de Texas ofrecen una mezcla heterogénea de conceptos, que incluyen importaciones ganadoras de Miami (un punto de acceso de Dallas con gente excepcional mirando) y México (una versión estadounidense de uno de los mejores restaurantes en la azotea del mundo). En otros lugares, tenemos comidas informales de brasserie y tacos reconfortantes en Austin, un lugar de moda al aire libre en Fort Worth y bistecs tomahawk servidos en lo alto de una torre literal en Dallas. Considéralo algo para todos.

Fort Worth

Quince en San Miguel de Allende ha sido aclamado como el mejor restaurante en la azotea del mundo. Con una vista del pueblo histórico y la icónica Parroquia de San Miguel Arcángel (la iglesia rosa en cada foto de San Miguel), es fácil ver por qué. En un giro divertido, Quince ha abierto una segunda ubicación en Fort Worth porque resulta que el dueño de Quince es un graduado de TCU de la zona. En el Quince de los Estados Unidos, no hay una catedral del siglo XVII a la vista, pero el restaurante tiene grandes ventanales y un espacioso patio con vista al río Trinity. El menú incluye mucho ceviche, además de albóndigas de barbacoa de cordero, costillas estofadas, lubina con costra de panko y pulpo a la parrilla en salsa de adobo.

1701 River Run, Suite 181, Fort Worth (mapa)

austin

La Ciudad de México es el hogar de algunos de los mejores restaurantes del mundo, por lo que cada vez que un concepto de CDMX llega a Texas, vale la pena tomar nota. La Popular debutó recientemente en Austin con un menú de tacos (al pastor, carnitas, campechano), aguachile de langostino tigre, pescado entero asado, costillas a la barbacoa con habanero y enchiladas de pollo con mole. El bar centrado en el agave ofrece cócteles que van desde clásicos como el Margarita y el Carajillo (hechos con Licor 43, espresso y crema de vainilla) hasta brebajes originales como el Tucán de Yucatán, un ponche de mezcal clarificado. También sirve más de 80 tequilas y mezcales, por lo que encontrará algo nuevo para beber cada vez que vaya.

7415 Southwest Parkway, Austin (mapa)

La Pulga es la primera parte de un proyecto que también traerá un hotel y una destilería a Fort Worth

Dallas

La icónica Reunion Tower del centro de Dallas se despidió del Five Sixty de Wolfgang Puck en 2020. Ahora, después de tres largos años, llegó Crown Block, cortesía de Elizabeth Blau y Kim Canteenwalla, quienes administran restaurantes en Las Vegas y Vancouver. El espacio de observación en la parte superior de la torre ya no gira, por lo que ahora, al salir del ascensor (después de un rápido viaje de 68 segundos), emergerá en un punto fijo: una llamativa barra central que sirve vinos y cócteles. El menú de comida se basa en cosas a la parrilla, chamuscadas y asadas, con ingredientes extraídos de ranchos de Texas, granjas regionales y el Golfo de México. La amplia selección de bistecs incluye chuletones de vaquero, tomahawks de 48 onzas y un lomo Akaushi Wagyu, con platos de mariscos que van desde pasteles de cangrejo y branzino hasta una torre helada de mariscos cargada con langosta de Maine, patas de cangrejo real, langostinos gigantes, ceviche de vieiras y ostras.

300 Reunion Blvd E, Dallas (mapa)

Dallas

Komodo es oriundo de Miami, donde atrae a multitudes cada noche por su cocina de inspiración asiática y su excelente forma de observar a la gente. Ahora está abierto para los negocios en Dallas, con un espacio de nueva construcción en Epic Development en el borde de Deep Ellum. El enorme restaurante de dos pisos recibe a los comensales con un escaparate de patos de Pekín, un bullicioso bar, un patio y un comedor lleno de detalles de diseño en rojo. Consiga ese pato para la mesa, además de sushi, albóndigas, lubina chilena y filetes Texas Wagyu. Definitivamente pruebe uno o dos cócteles como el Lights Out, un riff de Espresso Martini que incluye un toque picante de licor de chile Ancho Reyes. Sin embargo, asegúrese de mirar hacia arriba de vez en cuando, porque de nuevo: observación de personas de primer nivel.

2550 Pacific Avenue, Suite 120, Dallas (mapa)

austin

El gurú de la barbacoa Aaron Franklin y James Moody de Mohawk unieron fuerzas para abrir Uptown Sports Club en el edificio Uptown Sports que estuvo vacante durante mucho tiempo en East Sixth Street. El bar y restaurante abierto todo el día abre temprano para el desayuno y el café, y luego continúa sirviendo comida. A medida que pasan las horas, el menú estilo brasserie de Texas se encuentra con Luisiana avanza hacia sándwiches calientes de rosbif, po'boys de camarones y gumbo, y la barra cruda sirve ostras, Crab Louie y salsa de trucha ahumada con papas fritas. Todos los artículos antes mencionados combinan muy bien con cervezas locales, cócteles helados y el Good Sport, hecho con whisky, jarabe simple Cracker Jack y amargos.1200 E 6th Street, Austin (mapa)

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