La mejor manera absoluta de descongelar vieiras congeladas

Las vieiras, aunque pequeñas, son poderosas. Estos moluscos, como las almejas o los mejillones, tienen un sabor delicado, pero son súper absorbentes y captarán cualquier sabor en el que los tuestes, lo que los convierte en un manjar fantástico para una comida o celebración en una ocasión especial (a través de Fulton Fish Market). La suave carne blanca de la vieira es dorada y mantecosa cuando está perfectamente chamuscada, y decepcionantemente gomosa si se cocina demasiado o poco.

Debido a que son tan pequeños y delicados, los pequeños bocados son conocidos por cocinarse rápidamente, tomando solo unos tres minutos por cada lado para que se vuelvan crujientes y se cocinen por completo. Pero es importante que nunca les quites la vista de encima, o de lo contrario corres el riesgo de cocinarlos demasiado en cuestión de segundos.

Ahora, si planea preparar vieiras para la cena, siempre es preferible que compre carne fresca para evitar el riesgo de intoxicación alimentaria. Sin embargo, obtener vieiras crudas del mar no siempre es una opción, por lo que lo mejor es comprarlas congeladas.

Comprar vieiras congeladas no es el fin del mundo. Los mariscos, como toda la carne, son perecederos, ¡y congelarlos es una forma fantástica de prolongar su vida útil de manera segura! Las vieiras que pasan por el proceso de congelación instantánea, como lo indica Wild Alaskan Company, se conservan de manera segura, pero debe tener en cuenta si las vieiras congeladas que está comprando están etiquetadas como "húmedas" o "secas". The Alaskan Company define las vieiras "húmedas" como mariscos que se congelan con conservantes químicos, que a menudo saben a goma y no se doran bien, así que evite comprarlos.

Las vieiras "secas", por otro lado, no usan conservantes químicos y se cocinan como vieiras frescas después de descongelarlas. Para descongelar vieiras secas, City Fish Market recomienda sacarlas del congelador y colocarlas en el refrigerador. Debes descongelar las vieiras lentamente y de manera segura para asegurarte de que no se acumulen bacterias dañinas en el mostrador o se precocinen y se endurezcan en el microondas.

Después de que estén completamente descongelados en el refrigerador, seque las vieiras para que se doren correctamente cuando se doren (a través de Better Homes & Gardens). ¡Siguiendo estos pasos, sus vieiras congeladas tendrán un sabor tan delicioso y rico como cualquier marisco fresco!