¿De dónde obtiene Red Lobster sus mariscos?

Ya se trate de elementos como el salmón del Atlántico, las patas de cangrejo de las nieves, la platija frita o, por supuesto, la langosta, la abundancia de mariscos disponibles en Red Lobster parece tan infinita como sus camarones. Pero, ¿en qué parte del mundo se captura o cosecha todo? La respuesta no siempre ha sido transparente. Cuando un reportero de MIC investigó la fuente en 2016, llamando al Red Lobster en Times Square, el gerente de un restaurante les dijo que las fuentes de mariscos son "algo confidenciales", pero que la comida proviene de "todo el mundo".

A fines de 2021, la última vez que se actualizó la página "Mariscos con estándares" de Red Lobster, la respuesta parece ser un poco más clara. De hecho, los mariscos del restaurante provienen de "todo el mundo". Por ejemplo, sus camarones provienen de áreas de América del Sur y Asia, incluidas las aguas de Ecuador, India y China. Pero, en general, el origen de su comida depende del tipo de marisco que contenga.

Digamos que alguien decide cenar en Red Lobster simplemente por el nombre del restaurante y de hecho ordenará una langosta. El origen de ese crustáceo está determinado por el tipo de langosta que es. La langosta de Maine se puede encontrar, por supuesto, en las aguas de Maine, mientras que la langosta de Noruega proviene de partes del Atlántico Norte y el Mar del Norte. La langosta de roca, que se sirve como parte del plato caribeño de langosta de roca y camarones, proviene de las aguas cercanas a Brasil y del Mar Caribe, mientras que el langostino, un ingrediente de la papa cremosa de langosta al horno, se puede encontrar en el Pacífico, cerca de Chile.

Red Lobster sirve cangrejos de las nieves del mar de Bering, cerca de Alaska. Today afirma que puede ver algunos de esos cangrejos de las nieves capturados en el programa "Deadliest Catch" de Discovery Channel, y el Golfo del Atlántico Norte frente a Canadá. Finalmente, el salmón de cultivo de Chile, la trucha arcoíris de Colombia y el bacalao y la platija del mar de Bering.

Pero, ¿su marisco llega fresco a las ubicaciones de Red Lobster? La respuesta: a veces, y depende. La página de preguntas frecuentes de Red Lobster dice que cuando el restaurante puede hacerlo, obtiene mariscos frescos. Pero en otros casos, para asegurar la calidad, se congela directamente en los barcos de pesca o tan pronto como llega al muelle antes de enviarse a los restaurantes.