La mejor comida fría de Austin

Es un hecho que no hace falta decirlo: los veranos de Texas son calurosos. Para ayudar a los habitantes de Austin a refrescarse, Eater elaboró ​​esta guía que destaca los mejores platos de cocina refrescante en toda la ciudad. Desde ceviches hasta fideos fríos, torres de mariscos y tartar, aquí es donde puede encontrar excelentes platos fríos en los mejores restaurantes y camiones de comida de Austin, enumerados en orden alfabético por nombre del plato.

El camión de mariscos mexicanos El Marisquero tiene que ver con platos fríos, incluidos los aguachiles estelares, el plato mexicano de camarones marinados crudos, con salsa roja (más especiada) o verde (comparativamente más suave). Y luego, para un restaurante físico, entre el menú del lugar costero mexicano de mariscos Simar Seafood Cocina hay tres aguachiles. Uno es tradicional en salsa roja, otro está hecho con jalapeños picantes y serranos, y el otro está hecho con callos de hacha y salsa negra. (Marisquero: 31 North I-35, East Cesar Chavez; Simar: 9503 Research Boulevard, Unit 400, Gateway, los pedidos para llevar se pueden hacer en línea)

El plato peruano de pescado crudo marinado en cítricos es una delicia en estos tiempos de calor. Por lo tanto, un lugar peruano es la mejor apuesta de Austin. El ceviche de pescado de Food truck Ceviche7 está hecho con pescado mahi mahi mezclado con trozos de maíz al vapor y crujientes, pimientos y cebollas combinados con lechuga y batatas hervidas. Luego está el restaurante peruano Lima Criolla con un menú de ceviche más amplio que abarca desde el ceviche mixto con un montón de pescados y mariscos hasta el tiradito, una versión japonesa-peruana hecha con tilapia y maíz. (Ceviche7: 502 West 30th Street, North Campus; Lima: 6406 North I-35 Frontage Road, Suite 1550, the Linc, los pedidos para llevar se pueden realizar en línea)

El queso es fantástico y, lo que es más importante, no está picante, y Spread & Co. se enorgullece del producto lácteo con sus diversas tablas de queso. Para estos propósitos, renuncie a la charcutería y llévese todo tipo de quesos como chevres, pave du nords, blues y más, además de condimentos, nueces, frutas, almendras y crostini. (1601 West 38th Street, cerca de Oakmont Heights y Rosedale; los pedidos para llevar se pueden hacer en línea)

Por supuesto, los honderos de sopa Soup Peddler a menudo tienen sopas frías en el menú, como Green Detox con todo tipo de vegetales verdes o gazpacho. (múltiples ubicaciones, los pedidos para llevar se pueden hacer en línea)

El cóctel mexicano de camarones, donde el crustáceo cocido se rocía con salsa de tomate y verduras, es otra buena forma de refrescarse. Hay una buena variedad en el camión de mariscos Ceviche Love, que incluye el clásico camaron, así como versiones hechas con pulpo, una mezcla de tipos de mariscos, así como variaciones en el tamaño. (9110 Farm to Market Road 812, perilla piloto)

Naturalmente, la carnicería/restaurante Dai Due prepara una tabla de fiambres excelente y que cambia con frecuencia, con elementos potenciales como mousse de hígado de pollo aderezado con arándanos en escabeche, salchicha de verano de jabalí, además de pan y condimentos. (2406 Manor Road, Cherrywood, los pedidos para llevar se pueden hacer en línea)

Hay algo relajante en sorber fideos fríos. La mini cadena de fideos Premier Xian Sushi and Noodle ofrece deliciosos fideos fríos de sésamo combinados con pollo al vapor y un montón de verduras, incluidos los pepinos. El restaurante panasiático Noodle Alley ofrece una versión picante de fideos de sésamo fríos mezclados con aceite de chile y granos de pimienta de Sichuan, además de pepinos. El muy codiciado liangpi (fideos picantes con piel fría) en West Campus truck Chef Hong es perfecto, pero recuerda hacer tu pedido con anticipación ya que el plato solo está disponible en cantidades muy limitadas. (Xian: varias ubicaciones, los pedidos para llevar se pueden realizar en línea; Noodle Alley: 1201 North Bell Boulevard, Suite 100, Cedar Park, los pedidos para llevar se pueden realizar en línea; Chef Hong: 907 West 24th Street, West Campus)

Para el pescado crudo al estilo italiano y/o español, la respuesta es crudo, donde los mariscos crudos se combinan con varios aderezos y condimentos. El restaurante de mariscos de Texas Salt Traders Coastal Cooking ofrece un crudo diario con aderezos y condimentos según el pescado, para que sepa que está fresco. (2850 North Interstate Highway 35, Round Rock y 1101 South Mopac Expressway, Zilker)

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El personaje de Martin Short en Only Murders in the Building sabe de lo que está hablando: los dips son comidas frías fáciles. Para hummus, echa un vistazo a la panadería y delicatessen Peace. Para hummus y baba ganoush, echa un vistazo al camión de comida mediterránea Abo Youssef. Para labneh, hummus Y baba ganoush, el restaurante mediterráneo Kismet Cafe es el destino. Para sikil p'aak, un dip de semillas de calabaza, el restaurante mexicano Nixta Taqueria ofrece uno agradable. (Peace: 11220 N Lamar Boulevard, North Austin; Abo Youssef: 2101 Manor Road, Cherrywood; Kismet Cafe: 1000 East 41st Street, Hancock, se pueden realizar pedidos para llevar en línea; Nixta: 2512 East 12th Street, Chestnut, se pueden realizar pedidos para llevar puesto en línea)

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Para una combinación perfecta de martini y ostra helada, vaya al restaurante Diner Bar del Thompson Hotel, donde, especialmente para la hora feliz, hay una selección rotativa de ostras dulces y saladas, además de un vodka o gin martinis de su elección ( ensuciarlo). (Hotel Thompson, 501 Brazos Street, centro)

El maravilloso plato hawaiano de pescado crudo cortado en adobo servido con verduras y/o arroz y otros condimentos encaja perfectamente en esta guía. Para disfrutar de la mejor versión en Austin, pase por Poke-Poke con poke de atún picante, salmón shiso, yuzu hamachi y más. (múltiples ubicaciones, los pedidos para llevar se pueden hacer en línea)

Para el pescado japonés en rodajas finas menos el arroz, el elegante restaurante Uchi ofrece una buena variedad de atún, salmón, platija, cola amarilla, dorada y caballa. Para un destino de sashimi más informal, diríjase a Kome para obtener una variedad de opciones un poco más amplia, que incluye más atún, lubina rayada y pulpo. (Uchi: 801 South Lamar Boulevard, Zilker, los pedidos para llevar se pueden realizar en línea; Kome: 5301 Airport Boulevard, North Loop, los pedidos para llevar se pueden realizar en línea)

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Hay pocas cosas más decadentes y frías que una torre de mariscos y, afortunadamente, hay dos opciones en el restaurante de mariscos Shore Raw Bar & Grill. El Bay Tower más pequeño viene con ostras, ceviche y camarones del Golfo enfriados; la Shore Tower más grande agrega ostras del Golfo vestidas y crudo. (8665 Highway 71 West, Suite 100, Oak Hill, los pedidos para llevar se pueden hacer en línea)

El aperitivo simple es una buena manera de comenzar una comida. Se puede encontrar una gran versión en el nuevo salón de cócteles/restaurante Holiday, hecha con camarones del Golfo y acompañada de una rodaja de limón y dos rodajas. Complételo con uno de los cócteles perfectos, especialmente ese martini mexicano congelado. (5020 Calle Séptima Este, Govalle)

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Uno de los mejores platos de bistec crudo molido de la ciudad se puede encontrar en el restaurante de vinos Birdie's, donde la carne se salpica con nueces y se combina con una carta di musica crujiente gigante. Combínalo con uno de los vinos más fríos de la lista. (2944 Calle 12 Este, Castaño)

La ensalada de tomate y calabacín en el restaurante de barbacoa Interstellar BBQ es brillante, chispeante y refrescante. Para algo diferente, pruebe la alcachofa fría más interactiva en el restaurante de vinos June's, servida con una vinagreta de Dijon. (Barbacoa interestelar: 12233 Ranch Road 620 North, extremo noroeste de Austin; junio: 1722 South Congress Avenue, Bouldin Creek)

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